1 Lachsfilet mit Haut
1 Fenchelknolle
1 Zitrone
2 Limetten
1 Orange
1 Maiskolben
8 Radieschen
120 ml Sherry-Essig
Heinz-Tomatenketchup 50/50
1 Teelöffel getrockneter Salbei
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Strauß Thymian
2 Zweige Rosmarin
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
Das Sonnenblumenöl mit dem Saft einer halben Limette, der Limettenschale, den Kreuzkümmelsamen, dem getrockneten Salbei, dem Pfeffer und dem Salz vermischen. Den Lachs in diese Mischung legen und gut mit den Kräutern bedecken.