Die Süßkartoffeln mit einer Gabel einstechen, mit etwas Olivenöl einreiben und einzeln mit etwas Thymian oder Rosmarin in Alufolie verpacken und auf den Grill legen.
2.
In der Zwischenzeit die Guacamole zubereiten: Das Fruchtfleisch der Avocados mit der Gabel zerdrücken, gehackten Knoblauch, Frühlingszwiebeln und den Saft einer halben Limette dazugeben, gut würzen und vermischen.
3.
Wenn die Süßkartoffeln gar sind, diese vorsichtig aus der Alufolie nehmen, der Länge nach aufschneiden und mit Guacamole und Heinz Vegane Aioli füllen.
4.
Ein paar Nachos zerkleinern, darüber bröseln und mit weiteren Frühlingszwiebelstücken garnieren.
